Заливное тесто для пирогов с любой начинкой Фото: Photo by form PxHere Нет выпечки проще, чем заливные пироги. Делимся с вами рецептом теста, которое имеет сплошные преимущества: быстро готовится, долго не черствеет и остается мягким.
Ингредиенты:
- яйцо — 3 шт.
- сметана 20% - 300 г;
- мука — 120 г;
- соль — 1/3 ч. л.
- сода — ½ ч. л. (1 пачка разрыхлителя);
- сахар — по вкусу (для сладких пирогов).
Приготовление:
В глубокую миску выкладываем сметан. Туда же разбиваем яйца. Добавляем соль и тщательно перемешиваем все вручную до однородной консистенции. В сладкие пироги добавляем еще и сахар.
Просеиваем муку. Смешиваем с разрыхлителем. Если боитесь, что вкус соды будет присутствовать в готовом блюде, лучше используйте покупной разрыхлитель.
Форму для выпечки смазываем постным маслом. Выливаем половину теста. Распределяем начинку по вкусу. Сверху равномерно распределяем остаток теста.
Выпекаем заливной пирог в раскаленной до 180 градусов С духовке без конвекции в течение примерно 30?40 минут в зависимости от духовки. Если вы заметили, что пирог начал сверху подгорать, но еще не готов, сверху прикройте его фольгой.
Совет: если добавляете в пирог замороженные фрукты, сначала разморозьте их и слейте лишний сок. Иначе пирог может не пропечься и останется сырым внутри.
Ранее мы рассказали как справиться с липким тестом, чтобы не навредить выпечке.
