Когда речь заходит о рыбе, особенно о ценном лососе, умение правильно размораживать имеет ключевое значение. Каждому, кто любит это деликатесное филе, полезно знать, как результативно расправиться с замороженными продуктами, не потеряв при этом их вкус и текстуру. Известный кулинар Рейчел Кнехт делится секретами, которые помогут вам сохранить свежесть рыбы при разморозке.
Как определить, что рыба готова к приготовлению?
Перед тем как рассмотреть популярные методы разморозки, важно знать, как проверить готовность рыбы. Легко понять, что лосось разморожен, попробовав его согнуть – если он остается жестким, процесс требует времени. Как только филе начнет сгибаться посередине, значит, разморозка завершена.
Три надежных метода разморозки лосося
Вот три рекомендованных способа, которые подойдут как профессиональным поварам, так и любителям кулинарии:
Метод требует 8-12 часов. Достаточно переложить рыбу из морозильной камеры в холодильник. Если лосось был заморожен в домашних условиях, можно оставить его в пакете с зип-топом. Важно помнить, что для товара, который уже продавался в замороженном виде, могут быть указания по разморозке, размещенные на упаковке.
Этот вариант быстрее – вам понадобится всего 1-2 часа. Извлеките лосось из упаковки и положите в пакет с застежкой, выдавив воздух. Погрузите его в миску с холодной водой, используя тарелку, чтобы пакет не всплывал. Проверяйте рыбу каждые 30 минут и меняйте воду при необходимости, пока она не разморозится.
Хотя этот метод самый быстрый (всего 2-4 минуты), он требует осторожности, чтобы не перепечь рыбу. Извлеките лосось из упаковки, разместите на подходящей тарелке и выберите функцию разморозки. Важно готовить рыбу сразу после этого метода, чтобы сохранить вкус и текстуру.
Выбор метода зависит от времени, которого располагаете. Просто следуйте рекомендациям и радуйте себя и близких вкусными блюдами из лосося.
