Суп-пюре из цветной капусты с сыром: уютное решение для зимних вечеров

27 октября 2025, 12:02

В холодные зимние дни ничто не согревает так, как ароматный суп-пюре, готовящийся на вашей кухне. Это нежное и бархатистое блюдо, основанное на цветной капусте и плавленом сыре, идеально подходит для того, чтобы поднять настроение и наполнить дом теплом, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".

Ингредиенты для идеального супа

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся:

1 кочан цветной капусты
1 головка репчатого лука
1 картофелина
1/4 корня сельдерея
200 грамм сливочного плавленого сыра
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки масла из виноградных косточек
1/4 чайной ложки черного молотого перца
1/4 чайной ложки мускатного ореха

Этапы приготовления

Приготовление этого супа не требует много времени и усилий. Следуйте простым шагам:

Нарезать лук полукольцами, а чеснок - тонкими пластинками. Сельдерей следует нарезать соломкой.

Цветную капусту разобрать на соцветия и залить кипятком на 5-10 минут для размягчения.

На сковороде с растительным маслом пассеровать лук до золотистого цвета, затем добавить сельдерей и чеснок. Обжаривать эту смесь несколько минут, посыпав черным перцем и мускатным орехом, и накрыть крышкой, туша на среднем огне около 10 минут.

Тем временем подготовить картофель, нарезав его кубиками, и положить его в кастрюлю с цветной капустой. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20 минут до мягкости.

Добавить обжаренные овощи в кастрюлю, варить еще 5 минут, а затем перелить суп в блендер и измельчить до однородного состояния.

Вернуть суп в кастрюлю, довести до кипения, добавить плавленый сыр, тщательно перемешать и при необходимости добавить соль.

Блюдо удивляет своим ароматом, который раскрывается благодаря обжаренным овощам. Сливочный сыр добавляет мягкость, а специи придают уникальные нотки. С такой изысканной подачей суп будет великолепно сочетаться с гренками и зеленью. Приятного аппетита!

Источник: Ольга Викторовна