Пирог с щавелем на кефире — это не просто кулинарное чудо, а возможность наслаждаться неповторимым вкусом и полезными свойствами свежей зелени круглый год. Щавель, известный своей кислоты и богатый витаминами, станет отличным дополнением к любому столу. А кефир придаст тесту невероятную нежность и сочность, делая это блюдо идеальным для завтрака, перекуса или дружеской встречи за чашкой чая, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Составляющие для подготовки
Для создания этого ароматного пирога не потребуется много времени или сложных ингредиентов. Вот основные компоненты:
- Щавель — 280 г
- Сливочное масло — 150 г
- Кефир — 150 мл
- Мука — 375 г
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Желток — 1 шт.
Как приготовить пирог с щавелем
Приготовление пирога начинается с замешивания теста. В первую очередь, 200 г муки просеивают и смешивают с размягченным маслом, создавая обсыпку. Затем добавляется кефир, 30 г сахара, разрыхлитель и оставшаяся мука. Все компоненты перемешиваются до образования однородной массы, которая после этого должна отдохнуть в миске.
Из свежего щавеля удаляют лишние листья и тщательно моют, после чего нарезают его полосками. Смешав щавель с оставшимся сахаром, готовят начинку.
Теперь время собирать пирог. Форма для выпечки смазывается растительным маслом, а тесто делится на две части. Одна часть должна быть больше другой. Большую часть выстилают в форму, формируя корж. На эту основу раскладывается начинка с щавелем, затем закрывается второй частью теста. Края тщательно защипываются, а верх смазывается взбитым желтком для получения красивой корочки.
Духовку разогревают до 200 °C и выпекают пирог около 35-40 минут до золотистого цвета. После остывания пирог нарезается на порции и подается к столу.
Идеи для дополнения
Этот пирог можно легко адаптировать под свои вкусы. В начинку можно добавлять различные зелени, такие как шпинат или зеленый лук. Особый вкус пирогу придаст замена сахара на соль и добавление вареных яиц или сыра. Рецепт прост и универсален — подойдет как для сладкого, так и для соленого варианта!
