Картофель, любимый многими овощ, впечатляет не только своим вкусом, но и содержанием витамина C. Однако вопрос о его сыром потреблении вызывает множество споров. Некоторые приверженцы здорового питания утверждают, что есть картошку в сыром виде — это отличная идея, но эксперты находятся на противоложной стороне баррикад.
Польза и риски сырого картофеля
Дипломированный диетолог Мика Сива заявляет, что несмотря на хорошую репутацию картофеля как универсального продукта, есть его в сыром виде не рекомендуется. Тем не менее, специалисты признают, что количество витамина C в сыром картофеле действительно выше, чем в вареном. Например, сырой картофель среднего размера может содержать около 16 граммов витамина C.
Кулинарный эксперимент в виде сырого картофеля может обернуться не только положительными эффектами. Шелли Боллс, также дипломированный диетолог, подчеркивает, что варка картофеля уменьшает содержание витамина C на 62%, а запекание — на 35%. Это привлекает тех, кто ищет альтернативные источники витаминов, но опасения не безосновательны.
Витамины на выбор
Хотя сырая картошка увеличивает уровень витамина C, существуют и другие продукты, которые могут предложить значительно больше этой полезной добавки к рациону:
- Капуста: 100 граммов содержит около 93 мг витамина C.
- Киви: один плод может предложить до 56 мг витамина C.
- Брокколи: 51 мг витамина C в 100-граммовой порции.
Для справки, рекомендуемая суточная норма витамина C составляет 90 мг для мужчин, 75 мг для женщин и 120 мг для беременных. Это позволяет усомниться в необходимости добавления сырого картофеля в повседневный рацион для достижения нужной нормы витаминов.
Выбор в пользу здоровья
В то время как некоторые люди могут настаивать на преимуществах сырого картофеля, специалисты призывают к осторожности. Съедая его в сыром виде, стоит учитывать не только потенциальные витамины, но и возможные риски. Выбор более безопасных и, возможно, более вкусных источников витамина C может оказаться разумным шагом для популярного овоща, присутствующего на наших столах.
