Кухня Грузии известна своим уникальным сочетанием ароматов и специй, которые придают каждому блюду особый характер. Одним из таких гастрономических шедевров является чахохбили — сочное куриное блюдо с насыщенным вкусом. Приготовление чахохбили не займёт много времени и не потребует сложных ингредиентов. Он станет отличным угощением для дружеской компании или просто для вечернего семейного ужина.
Что понадобится для приготовления
- 1 курица, нарезанная на порционные куски
- 2 репчатые луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 3 свежих помидора
- 5 картофелин
- А также зелень: укроп, петрушка, эстрагон, кориандр и хмели-сунели
- Соль и сахар по вкусу
- Приправа: паприка, лавровый лист, мята
- Оливковое или подсолнечное масло
Этапы приготовления
Подготовка чахохбили начинается с того, что курицу тщательно моют, нарезают на куски и приправляют солью, сахаром и специями, оставляя на 10 минут для маринования. Лук, чеснок и картофель очищаются и нарезаются: лук полукольцами, картофель — крупными дольками, а чеснок лучше пропустить через пресс.
На разогретую сковороду без масла отправляются кусочки курицы, которые обжариваются в собственном соку. Затем сок сливается, а на сковороду добавляют растительное масло и нарезанный лук, продолжая жарить в течение нескольких минут до появления золотистой корочки. Помидоры предварительно ошпариваются, очищаются от кожуры и натираются на терке. Мелко нарезанная зелень добавляется в бульон вместе с чесноком и приправами.
Затем курицу помещают в чугунную кастрюлю, добавляют картофель и натертые помидоры. Все перемешивается и тушится под крышкой около 20 минут. После этого добавьте зелень, чеснок и оставшиеся специи, дайте потушиться еще 5 минут, чтобы все ароматы пропитались. Напоследок, курицу поливают раскалённым чесночным соком и посыпают зеленью перед подачей. Это изысканное блюдо порадует истинных гурманов и поможет создать уютную атмосферу за столом.
