Новый гастрономический шедевр – острое морковное пюре с пряностями – готовится по оригинальному рецепту, который позволит добавить разнообразие в зимнее меню. Это не просто закуска, а настоящая звезда стола!
Приготовление в несколько шагов
Процесс создания морковной икры состоит из нескольких компонентов, которые сделают этот блюдо особенно вкусным и насыщенным:
- Запекаем морковь: для начала морковь следует крупно нарезать, обмазать растительным маслом с добавлением любимых пряностей и отправить в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут до полуготовности.
- Чили и сладкий перец: по желанию сладкий перец также можно запечь. Это добавит блюду особый аромат и вкус. Но если перца нет под рукой, использование паприки из пакетика вполне допустимо.
- Смешиваем ингредиенты: остуженные овощи пропускаются через мясорубку или блендер. Затем обжариваются кубики лука, которые добавляются к морковной смеси вместе с чесноком, томатной пастой, специями и сахаром. Для придания остроты рекомендуем добавить немного красного перца без семян, чтобы избежать излишней остроты.
- Томим до готовности: получившуюся смесь следует томить на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая. Спустя 15-30 минут, в зависимости от гущины массы, добавляется уксус.
- Консервация: когда икра готова, следует разложить её по стерилизованным банкам и завернуть. Если планируется длительное хранение, баночки можно пастеризовать в воде на 10-15 минут.
Идеальные ингредиенты для пикантного удовольствия
Вот что нужно для этого необычного угощения:
- Морковь – 3 кг
- Лук – 300-400 г
- Чеснок – 1 головка
- Сладкий перец – 3-4 шт., по желанию острый перец
- Томатная паста – 150-200 мл
- Растительное масло – 200 мл
- Специи (черный перец, красный, кориандр, и пряности на выбор)
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль по вкусу (примерно 1.5 ст.л.)
- Уксус – 100 мл (6%)
Эта необычная морковная икра находит своего почитателя в любое время года и станет отличным дополнением как к повседневному, так и к праздничному столу. В горячем состоянии, она может служить замечательным соусом для мясных блюд или же просто как намазка на нарезанный хлеб или тосты. Простота в приготовлении и выдающийся вкус – вот что отличает это блюдо от остальных. Попробуйте и убедитесь сами!
