Шакшука — это не просто завтрак, а настоящая кулинарная феерия с восточным колоритом.
Когда утренняя чашка кофе уже не приносит радости, стоит попробовать добавить ярких красок в свои утренние ритуалы с помощью шакшуки! Это популярное блюдо ближневосточной кухни объединяет в себе сочные томаты, ароматные специи и нежные яйца. Готовится быстро, выглядит потрясающе, а его вкус искренне покоряет с каждым кусочком. Далее представлен тестированный рецепт шакшуки, который быстро станет любимым в вашем меню для завтрака или уютного вечера.
Что такое шакшука?
Шакшука — традиционное блюдо, известное в Израиле, Тунисе и других странах Ближнего Востока. В переводе с арабского языков название означает «смесь», и это как нельзя лучше отражает суть: тушёные овощи, томатный соус и яйца, запечённые прямо в сковороде. Главное здесь — это яркий вкус и простота приготовления. Более того, шакшуку можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя сыр, свежую зелень или даже колбасу.
Ингредиенты для классической шакшуки (на 2 порции)
- Яйца — 4 шт.
- Помидоры — 4-5 средних (или 400 г консервированных томатов)
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Болгарский перец — 1 шт. (по желанию)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Специи: паприка — 1 ч. л., кумин молотый — 0,5 ч. л., перец чили — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи
- Хлеб или лепёшки — для сервировки
Этапы приготовления
Приготовление шакшуки — это настоящее удовольствие, требующее минимум посуды и максимум вкуса. Вам понадобятся сковорода и около 20–25 минут вашего времени.
Подготовка овощей: Мелко нарезать лук и чеснок, болгарский перец нарезать кубиками. Для свежих помидоров — ошпарить кипятком и очистить. С консервированными просто размять вилкой.
Обжарка основы: Разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости (2–3 минуты). Добавить чеснок и болгарский перец, готовить ещё 3–4 минуты.
Приготовление соуса: Если используется томатная паста, добавить её к овощам и обжарить 1 минуту. Затем добавить помидоры, специи и тушить 10–15 минут до загустения соуса.
Добавление яиц: В соусе сделать углубления и аккуратно разбить яйца, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 5–7 минут, чтобы белки схватились, а желтки остались нежными.
Подача: обсыпать свежей зеленью и подавать прямо в сковороде с хрустящим хлебом или лепёшками.
Шакшука не просто еда, а целый ритуал, идеально подходящий для неспешных утр или дружеских встреч. Готовьте её с удовольствием, и она станет вашим любимым рецептом! Делитесь в комментариях своими вариациями и добавлениями в рецепт.
