Как сохранить новогодние салаты — полезные советы от экспертов
Праздничные застолья часто оставляют после себя незаконченные блюда, и новогодние салаты не исключение. Чтобы не рисковать здоровьем, важно правильно убрать эти лакомства в холодильник.
Правила хранения салатов
Сразу после окончания праздников эксперты рекомендуют убрать оставшиеся салаты в холодильник. Не стоит держать блюда на столе более двух часов при температуре +20 градусов, так как в этом случае начинают активно размножаться бактерии. Кроме того, еду желательно хранить в герметичных контейнерах, чтобы минимизировать контакт с воздухом.
Также важно, чтобы салаты не были заправлены, если предполагается их хранение. Оптимальный срок для употребления таких блюд составляет 48 часов.
Советы по конкретным салатам
Некоторые популярные салаты требуют особого внимания:
- Мимоза и Селедка под шубой: из-за содержаний яиц и рыбы, их лучше съесть в течение суток. Замораживание не рекомендуется, так как структура и вкус пострадают.
- Оливье: лучше нарезать ингредиенты заранее и хранить их отдельно, смешивая перед подачей. Майонез стоит добавлять только в ту порцию, которая будет сервирована на стол.
- Свежие овощные салаты: употреблять стоит в течение одного-двух часов, так как овощи быстро теряют свою привлекательность.
- Винегрет: это один из наиболее стойких салатов, и его можно хранить до нескольких дней, наращивая заправку перед подачей.
- Фруктовые салаты: лучше всего есть их сразу, а чтобы замедлить потемнение фруктов, их стоит сбрызнуть лимонным соком.
Следуя этим простым рекомендациям, можно не только сохранить вкус новогодних блюд, но и заботиться о собственном здоровье. И как было упомянуто ранее, важно правильно рассчитать количество блюд для праздничного стола, чтобы избежать излишков.