Как выбрать качественную икру для новогоднего стола: полезные советы

С приближением новогодних праздников Управление Роспотребнадзора по Курской области подготовило полезные рекомендации по выбору красной икры. Этот изысканный деликатес не только украшает праздничный стол, но и является источником витаминов, ценных минералов и полиненасыщенных жирных кислот.

Правила выбора качественной икры

Чтобы приобрести действительно качественный продукт, эксперты советуют учитывать несколько важных моментов:

• Место покупки. Не стоит покупать икру на несанкционированных рынках или у уличных продавцов. Лучший вариант специализированные магазины, где соблюдаются условия хранения: оптимальная температура варьируется от 4 до 6 С.
• Упаковка и маркировка. Осмотрите банку: она должна быть неповрежденной и не вздутой. На этикетке обязательно должны содержаться сведения о виде рыбы (например, горбуша, кета или нерка), а также дата фасовки и производства. Важно, чтобы жестяная банка имела соответствующие обозначения: слово ИКРА, номер завода, смены, а также индекс рыбной промышленности Р.
• Внешний вид. При покупке продукта в стеклянной упаковке или на развес оцените икринки они должны быть целыми, однородного размера и цвета, без признаков слипания.
• Сезонность. Лучше всего выбирать икру, заготовленную во время нереста, который начинается с середины мая и продолжается до декабря.

Правильное хранение икры

Не забывайте о важности хранения икры по возвращении домой. После вскрытия жестяной банки, продукт необходимо переложить в чистую и сухую стеклянную тару. Рекомендуется съесть его в течение трех суток, поэтому стоит заранее продумать, сколько деликатеса может понадобиться к празднику.