Гастрономическая загадка: что такое устрицы Бьёнвиль?

В последние дни Интернет заполонили необычные гастрономические предложения, среди которых особое внимание привлекают устрицы Бьёнвиль, доступные в ресторанах России, в частности, в Санкт-Петербурге.

Как отмечают рестораторы, Горячая устрица Бьёнвиль это наше кулинарное признание возлюбленной морской природы. Блюдо, происходящее из Нормандии, славится своей плотной текстурой, соленым ароматом и нежной кремовостью. Подается с красной икрой, что придаёт ему особую глубину и яркость вкуса.

Что представляют собой устрицы Бьёнвиль?

Устрицы Бьёнвиль это запеченные моллюски, выходящие из луизианской креольской кухни, готовящиеся на половинках створок, с соусом бешамель, рубленым зеленым перцем, зелёным луком и тёртым швейцарским сыром. В Новом Орлеане блюдо подают порциями по 6 штук, и, похоже, этого правила придерживаются и местные заведения.

История блюда и его происхождение

Рецепт устриц Бьёнвиль считается плодом кулинарной фантазии Роя Альчиаторе и его шеф-повара Пита Мишеля, работающих в ресторане Antoines в Новом Орлеане на стыке 1930-х и 1940-х годов. Блюдо получило своё название в честь Жан-Батиста Ле Муана де Бьёнвиля, губернатора Луизианы и основателя города Новый Орлеан.

Жан-Батист родился в Монреале и вместе с братом Ибервилем отправился на экспедицию с целью создания колонии. Их стремление к новым открытиям привело к основанию первых поселений и значимым археологическим открытиям вдоль реки Миссисипи. Однако на пути к процветанию они столкнулись с множеством трудностей: от природных катаклизмов до конфликтов с местными жителями.

В итоге, на основе всех испытаний, Бьёнвиль сумел создать не только успешное поселение, но и произвести на свет уникальное гастрономическое наследие, которое продолжает радовать гурманов до сих пор.

P.S. Не стоит расстраиваться, если пошагового рецепта устриц Бьёнвиль в этой статье нет гастрономический интерес всё равно остаётся!