Пельмени с рыбой

16 февраля 2026, 05:35

Пельмени с рыбой это настоящий кулинарный деликатес, который порадует даже самых привередливых гурманов, пишет источник.

Если традиционные мясные пельмени стали вам неинтересны и хочется открыть для себя что-то новенькое, лёгкое и полезное, стоит обратить внимание на пельмени с рыбой. Это блюдо изобилует нежными вкусами морепродуктов и отлично подойдет как для семейного ужина, так и для особого случая.

Пельмени с рыбой популярное лакомство, особенно в северных регионах России, где рыба всегда была на столе. А сегодня их можно легко приготовить дома с минимальными усилиями и максимальным удовольствием.

Ингредиенты для пельменей с рыбой

Тесто (на 45 порций):

  • Мука пшеничная 600 г
  • Ледяная вода 1 стакан (250 мл)
  • Куриное яйцо 1 штука
  • Соль 1 чайная ложка

Совет: Ледяная вода делает тесто более эластичным и не позволяет ему рваться во время варки.

Начинка:

  • Филе белой рыбы 600700 г (подойдет хек, минтай, треска, сом или зубатка)
  • Лук репчатый 2 головки
  • Сливочное масло 1,5 ст. ложки (размягчённое)
  • Соль и чёрный молотый перец по вкусу
  • Укроп или петрушка по желанию

Самые удачные сорта рыбы для начинки: хек и минтай доступны по цене и нежны, зубатка практически без костей, а сом плотный и хорошо сохраняет форму.

Приготовление пельменей с рыбой

1. Готовим тесто

  • Просеять муку на стол в виде горки.
  • Сделать углубление, влить яйцо, посолить и добавить 1 ст. ложку ледяной воды.
  • Постепенно вводить муку в тесто, замешивая его.
  • Месить до однородного состояния, примерно 8-10 минут, пока тесто не станет гладким и не будет прилипать к рукам.
  • Накрыть тесто влажным полотенцем на 30 минут это важно для клейковины.

    • 2. Готовим начинку

  • Очистить рыбу от кожи и костей, промыть.
  • Измельчить до однородной массы с помощью мясорубки или блендера.
  • Лук натереть или мелко нарезать.
  • Смешать рыбу с луком, добавив соль, перец и размягчённое масло.
  • Хорошо перемешать для сочности начинки.
  • Проверить соль, обжарив небольшой кусочек фарша на сковороде.

    • 3. Лепим пельмени

  • Разделить тесто на 4 части. Оставить одну, остальные закрыть полотенцем.
  • Раскатать тесто толщиной 2-3 мм.
  • Вырезать кружки диаметром 7-8 см.
  • На каждый кружок положить 1,5 ч. ложки начинки.
  • Сложить пополам, крепко защипнуть края.
  • Прижать кончики, чтобы пельмени не разварились.

    • Совет: Если тесто подсохло, смажьте его водой. Остатки теста скатайте и раскатайте снова.

    Подбор вариантов подачи пельменей с рыбой

    • Сметана классика, подчеркивающая вкус рыбы.
    • Сливочное масло добавьте кусочек для тающего эффекта.
    • С зеленью укроп, петрушка, зеленый лук идут в дополнение к основному блюду.
    • С горчицей или хреном для любителей остроты.
    • С отварным картофелем идеальное сочетание для сытного ужина.

    Эти пельмени не просто еда, а целое путешествие в мир вкусов и традиций. Пробуйте их готовить и наслаждайтесь каждым кусочком!

    Источник: БАТЯ original
    Больше новостей на Khakasiya-news.ru