Навага как основа: утонченная уха с ароматом Севера

На кулинарном горизонте вновь засияла северная навага, привезенная из Архангельской области. Эта рыба дарит подлинное удовольствие, превращая простое блюдо в истинный кулинарный шедевр. Уха, приготовленная из наваги, отличается насыщенным ароматом и уникальным вкусом, которые не оставят равнодушными ни одного гурмана.

Что потребуется для этого кулинарного чуда?

• Свежая навага 10-12 штук
• Головы наваги 15-17 штук
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2-3 картофелины
• Лавровый лист 2-3 шт.
• Душистый перец горошком 6-7 шт.
• Соль по вкусу
• Зеленый лук 2-3 пера
• Вода 2,5-3 литра

Приготовление этого блюда не займет много времени, а результат того стоит. Время, необходимое для создания вкусной ухи, составляет примерно полтора часа.

Этапы приготовления

Первым делом, из наваги очищаются головы именно они станут основой для бульона, придавая ему насыщенный вкус. После подготовки лука, моркови и картофеля, их следует тщательно промыть и нарезать: лук оставляем целым, а морковь и картошку нарезаем соответственно на мелкие и крупные кусочки.

Затем в кастрюлю необходимо налить воду и добавить рыбьи головы. Кипятим их на среднем огне около 20 минут. После этого рыбные головы убираем, добавляем навагу и, если остались, дополнительные головы, а затем варим все вместе еще 20 минут.

Когда навага готова, ее извлекаем из отвара, а бульон процеживаем. В полученный бульон добавляем целую луковицу, нарезанную морковь и картофель. Готовим на медленном огне до полной готовности овощей, не забыв добавить лавровый лист и душистый перец за 5 минут до завершения варки.

Подача и наслаждение вкусом

Когда уха готова, настоятельно рекомендуется дать ей настояться под крышкой еще 30 минут. В это время рыбу очищают от костей, нарезая на кусочки. Подается уха в глубоких тарелках, куда кладут несколько кусочков рыбы и заливают ароматным бульоном. Приправить уху можно свежими зеленым луком и, по желанию, острым перцем.

Это блюдо обязательно порадует вас своим неотразимым вкусом и насыщенным, уютным ароматом, который напоминает о сказочных просторах северной природы!