Кориандр: ароматная пряность для вашего стола
Кориандр, также известный как кинза, стал неотъемлемой частью кулинарии и здорового образа жизни. Это однолетнее растение, принадлежащее к семейству зонтичных, радует своей универсальностью и уникальным ароматом. В большинстве уголков мира используют различные части кориандра как специю, добавляют в блюда, а также применяют в медицине и косметологии.
Описание кориандра
Кориандр (Coriandrum sativum) это высокое растение с тонкими стеблями, вырастающими до 50-70 см. Его перистые листья имеют яркую зеленую окраску и мягкие зазубрины. Цветы, собранные в зонтичные соцветия, могут быть белыми или розовыми. Семена характеризуются округлой формой и полупрозрачным цветом, с ароматом, который переплетает в себе ноты цитрусовых, специй и древесины.
Популярные сорта кориандра
Сорта кориандра делятся на две основные категории: эфирномасличные и овощные. Эфирномасличные сорта содержат больше эфирных масел, в то время как овощные имеют пышную листву и нежный аромат. К популярным сортам относятся:
- Сибирский лекарь: среднеспелый сорт с глянцевыми темно-зелеными листьями, прекрасно подходит для подоконников и грядок.
- Карибе: отличающийся высокой урожайностью и ярким ароматом, идеален для салатов и маринадов.
- Бородинский: высокоурожайный сорт с треугольными листьями и насыщенным вкусом.
- Ткемали: отличающийся нежным ароматом, подходит для разнообразных блюд и консервирования.
Выращивание кориандра
Выращивание кориандра начинается с выбора правильно подготовленного участка. Растение предпочитает много света, поэтому темные уголки лучше избегать. Почва должна быть рыхлой и плодородной: в нее полезно добавлять органические удобрения, такие как торф и перегной.
Семена высаживают весной в прогретую до +15 C землю. Перед посевом семена полезно замочить в теплой воде, что ускоряет их прорастание. Потребуется следить за уровнем влажности почвы, так как переувлажнение может привести к проблемам с корнями, а недостаток влаги негативно скажется на урожайности. Полив осуществляется умеренно, желательно в утренние часы.
Грядку стоит очищать от сорняков и правильно поддерживать, чтобы избежать загущенных посадок, которые негативно влияют на рост растений. Кроме того, кориандр нуждается в регулярных подкормках. Использование мочевины и комплексных минеральных удобрений улучшит вкус и качество зелени.