Нежный шоколадный фондан «Красный бархат», который покорит сердца
Шоколадный фондан это не просто десерт, это истинное удовольствие, которое сочетает в себе френч-изысканность и английскую ляпость, известное в англоязычных странах как шоколадная лава. Важнейшая особенность фондана гармония между бисквитной корочкой и текучей шоколадной начинкой. Чтобы достичь совершенства, наслаждайтесь фонданом, пока он горячий, ведь именно в это время он поистине волшебен!
Вес готового десерта: 600 г (на 6 порций)
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- 200 г горького шоколада в каплях
- 150 г сливочного масла
- 40 г муки
- 3 куриных яйца
- 40 г сахара
- 5 г красного пищевого красителя
- 300 мл сливок 33%
- 6 формочек для кексов
Этапы приготовления
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180C. Приготовьте ганаш, налив 100 мл сливок (из общего объема) в сотейник. Доведите до кипения, затем снимите с плиты. Оставшиеся сливки следует охладить. Положите половину шоколадных капель, дайте шоколаду расплавиться и тщательно перемешайте венчиком, добиваясь однородной массы. Уберите в холодильник, пишет канал.
Шаг 2: Отложите 10 г масла для смазывания форм. В глубокой миске растопите оставшееся сливочное масло с оставшимися шоколадными каплями в микроволновке. Хорошо перемешайте и добавьте муку, снова перемешивая до гладкости.
Шаг 3: В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до ярко-белого цвета. Введите краситель и снова взбейте. Постепенно добавляйте яичную смесь в мучную массу, аккуратно вмешивая венчиком.
Шаг 4: Смазав формочки оставшимся маслом, заполните их тестом наполовину. Поместите по 2 ст. л. ганаша, затем закройте оставшимся тестом. Выпекайте 7 минут при 180C, учитывая особенности вашей духовки.
Шаг 5: Взбейте 200 мл охлажденных сливок до устойчивых пиков. После выпекания аккуратно извлеките фондан из форм и выложите на тарелку.
Шаг 6: Подавайте горячий фондан с взбитыми сливками немедленно, пока шоколад внутри еще не затвердел, и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Покупайте наш промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома для новых кулинарных впечатлений!