Сконы: Вкуснейшие бездрожжевые булочки из английской кухни

Сконы это уникальные булочки, великолепно сочетающие в себе хрустящую корочку и мягкую, нежную начинку. Эти лакомства идеально дополняются ягодами или фруктами, что делает каждую порцию по-настоящему неповторимой. В любом английском отеле сконы станут неотъемлемой частью завтрака, подававшимися с разнообразными начинками. Хотя сами по себе они не слишком сладкие, сконы прекрасно идут со сливочным маслом или любимым джемом. В сегодняшнем рецепте будут сконы с джемом и творожным сыром.

Что потребуется для приготовления:

• Мука 270 г
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль 0,5 ч. ложки
• Разрыхлитель теста 2 ч. ложки
• Сливочное масло 85 г
• Молоко 180 г (холодное, из холодильника)

Для подачи:

• Сливочный творожный сыр
• Варенье или джем

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости объедините муку, соль, сахар и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.

2. Нарежьте холодное масло и добавьте его к муке. Используя кондитерский шпатель, доведите массу до состояния мелкой крошки.

3. Постепенно влейте холодное молоко, замешивая тесто при помощи кулинарной лопатки или шпателя. Как только тесто соберется в ком, быстро сформируйте его руками, стараясь избегать перегрева от тепла рук.

4. Разогрейте духовку до 220 градусов. Подготовьте противень, застелив его пергаментом или антипригарным ковриком.

5. Раскатайте тесто на рабочей поверхности, придавая толщину около 1,5 см. Разделите на 4 части и сложите их стопкой. Если тесто прилипает, немного посыпьте мукой.

6. Аккуратно расплющите тесто снова до толщины 1,5 см и вырежьте кружочки диаметром 4 см, после чего выложите их на противень. Обрезки повторно сложите и также вырежьте кружочки. В итоге должно получиться примерно 10 штук.

7. Выпекайте в разогретой духовке около 16-18 минут.

Как только сконы будут готовы, их необходимо разломать пополам и намазать творожным сыром, добавив джем или варенье. Так они станут абсолютно восхитительными!