Нежный кролик в медовом соусе с яблоками и черносливом

Вкусная и ароматная интерпретация традиционного рецепта

Это блюдо станет настоящим украшением любого стола, удивляя гостей не только уникальным сочетанием ингредиентов, но и насыщенным вкусом. Приготовление кролика с яблоками и черносливом в горчично-медовом соусе займет примерно 2 часа, но это время стоит затрат.

Порции: 6

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 437 Ккал, белки 36.5 г, жиры 20.1 г, углеводы 25 г.

Ингредиенты

• Кролик: 1 кг
• Красный лук: 2 головки
• Зеленые яблоки: 2 шт.
• Чернослив без косточек: 6 шт.
• Белое сухое вино: 100 мл
• Вода: 100 мл
• Оливковое масло: 1 ст. ложка
• Сливочное масло: 20 г
• Горчица: 1 ст. ложка
• Мед: 1 ст. ложка
• Паприка: щепотка
• Соль: по вкусу
• Молотый красный перец: щепотка
• Сахар: 1 ст. ложка
• Сушеный розмарин: щепотка
• Бальзамический уксус: 1 ст. ложка

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Начать с того, что кролика разделить на небольшие порционные кусочки.

2. Лук нарезать полукольцами, а яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками. Чернослив порезать полосками.

3. Мясо кролика приправить паприкой, перцем и солью, хорошо перемешать.

4. На сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масла до высокой температуры. Обжаривать кусочки мяса с обеих сторон до золотистого цвета, потом переложить в жаропрочную посуду.

5. В той же сковороде обжарить лук, добавив немного сахара. Как только лук станет мягким, влить бальзамический уксус, тушить еще пару минут, после чего переложить лук к мясу.

6. Для соуса объединить вино, воду, горчицу и мед. Довести до кипения и сразу выключить.

7. Соединить мясо с луком, яблоками и черносливом, добавить розмарин и залить соусом.

8. Плотно накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

9. После этого достать, снять фольгу, перевернуть мясо и запекать еще 30 минут, поливая соусом для сочности. Блюдо готово, когда появится румяная корочка.

10. Подаётся, украсив свежими шпинатом или салатом.