Как сохранить свеклу до весны: хитрости для городской квартиры

Выращивание богатого урожая только полдела; настоящим испытанием становится его сохранение. У многих, кто когда-либо сталкивался с овощами, есть опыт, когда через пару месяцев они повядали или покрылись плесенью. Но как избежать этой участи, особенно если урожай собран дома?

Недавно был собран первый урожай свеклы: всего несколько крупных корнеплодов из сада, но даже этого количества было достаточно, чтобы задуматься о его длительном хранении. Основная часть овощей уже находится в погребе, но некоторым обязательно найдется место в квартире. Вот советы по сохранению свеклы в домашних условиях.

5 проверенных способов хранения свеклы в квартире

Способ 5. Соль

Если в квартире есть утепленный балкон, это отличное место для хранения свеклы. Корнеплоды стоит поместить в деревянный или картонный ящик и засыпать поваренной солью. Также можно предварительно замочить свеклу в концентрированном солевом растворе, хорошенько просушить и сложить в ящик с максимальным слоем 30 см.

Важно: если балкон зимой промерзает, ящик нужно утеплить изнутри, обложив его пенопластом или укрыв теплым одеялом.

Способ 4. Холодильник

Холодильник еще одно подходящее место для хранения свеклы. Чтобы сохранить высокую влажность, овощи помещают в полиэтиленовый пакет и плотно завязывают. Пакет отправляется в овощной отсек, где свекла без труда прождёт 1,5-2 месяца.

Важно: заполняйте пакет не более чем на 2/3 и оставляйте небольшое количество воздуха. Если требуется, отдельные корнеплоды можно завернуть в пленку или бумагу, но их необходимо регулярно менять.

Способ 3. Вакуум

Обладателям вакууматора можно легко сохранить свеклу, нарезав её на кубики или натерев на терке. Завакуумированные пакеты помещаются в холодильник, где свекла может храниться 3-4 недели, либо замораживаются для долгосрочного хранения.

Этот метод удобен, так как вакуумированные овощи занимают мало места, что особенно актуально для маленьких кухонь.

Остальные способы

Способ 2. Заморозка

Если вакууматора нет, заморозить свеклу можно в обычном пакете. Корнеплоды, будь то сырье или предварительно обработанные, нужно очистить, нарезать и поместить в пакет для морозильной камеры. Храниться она может до весны.

Способ 1. Сушка

Электросушилка для продуктов отличное решение для длительного хранения. Вареную свеклу необходимо очистить, нарезать и высушить при температуре 65-70C. Храните сушеную свеклу в стеклянных банках или холщовых мешочках, избегая пластиковых контейнеров, пишет ХОЗЯЙКА УЮТА.