Нержавеющие и чугунные сковороды: что выбрать для вашей кухни?

Сковороды из нержавеющей стали завоевывают популярность благодаря своему безупречному внешнему виду и легкости в уходе. Они выглядят стильно, легко моются, а такие качества, как устойчивость к ржавчине и невосприимчивость к кислотам, делают их идеальными для повседневного использования. Это многофункциональный инструмент на кухне, который подходит для любых типов плит, включая индукционные (при выборе модели с ферромагнитным диском), пишет канал.

Преимущества нержавеющих сковород:

• Безопасность: современные технологии производства обеспечивают минимальное содержание легирующих элементов, таких как никель, что делает их практически безвредными для здоровья. К примеру, в качественной нержавейке никеля присутствует не более 0,01 мг/л.
• Удобство в уходе: важно избегать абразивных моющих средств и резких температурных изменений, поскольку это может привести к образованию разводов, хотя они не влияют на свойства материала.

Чугунные сковороды также не теряют своей актуальности, оставаясь любимым выбором как у домашних поваров, так и профессионалов. Этот материал отлично сохраняет тепло и имеет антипригарные свойства благодаря закалке, что позволяет готовить различные блюда без риска пригорания.

Недостатки чугунных сковород:

• Недопустимо мыть в посудомоечной машине.
• Имеет существенный вес.
• Впитывает ароматы, поэтому готовую еду следует сразу перекладывать в другую посуду.
• Может ржаветь, если оставлять во влажной среде.

Что касается безопасности, то чугун абсолютно безопасен. Мифы о попадании металлических частиц в организм не имеют научного подтверждения.

Уход за чугунной сковородой:

• Перед первым использованием обязательно промойте и прокалите сковороду с солью.
• После мытья тщательно насухо вытирайте и не применяйте агрессивные чистящие средства.
• Регулярное использование масла при жарке способствует образованию антипригарного слоя, защищающего от ржавчины, однако следует быть внимательным к появлению ржавчины.