Торт Килиманджаро

Как приятно удивить своих гостей кулинарными шедеврами! Испечь торт Килиманджаро идеальный способ сделать это. Не бойтесь, его приготовление не займет намного больше времени, чем обычный десерт. Этот великолепный торт не только доставит радость вам, но и впечатлит всех присутствующих. Inspired by the breathtaking Килиманджаро, торт состоит из верхнего коржа, который следует разделить на 12 частей отдаленно напоминая вершины вулкана. Хотя на самом деле это не строгое правило!

Изначально кондитеры готовили суфле на основе консервированных персиков, но, как и мода, рецепты постоянно эволюционируют. Сегодня в суфле можно использовать и консервы, и свежие фрукты ананасы, мандарины, клубнику, малину и даже абрикосы.

Ингредиенты

• Для бисквита (24 см):
• 130 г муки
• 180 г сахара
• 5 средних яиц
• 50 г сливочного масла
• 30 г какао-порошка
• 5 г разрыхлителя
• 8 г ванильного сахара
• Для крема:
• 400 г йогурта
• 400 г сливок (35%)
• 800-850 г консервированных персиков (включая сироп)
• 15 г желатина
• 50 г сахарной пудры (или по вкусу)
• 50 г шоколада для украшения

Приготовление: Секреты успеха

Начните с растапливания сливочного масла и его охлаждения. Затем просейте муку, какао и разрыхлитель вместе. Взбейте яйца с ванильным сахаром и сахаром до легкой и пышной массы, которая увеличится в несколько раз. Вмешивайте мучную смесь аккуратно, чтобы сохранить объем и воздушность.

После того, как тесто готово, выпекайте его в заранее разогретой до 180C духовке около 35-40 минут. Не открывайте дверцу в первые 20 минут, чтобы бисквит не опал. После выпекания дайте бисквиту остыть, а затем разрежьте его на три коржа. Не забудьте подождать минимум 4-5 часов перед нарезкой.

Сборка и оформление

На первом корже разместите стенки от второго коржа и установите кольцо для торта. Разделите верхний корж на 12 частей, а консервированные персики нарежьте крупно. Для пропитки коржей используйте персиковый сироп, перед этим разведите в нем желатин.

Взбейте сливки с сахарной пудрой до нужной консистенции и добавьте в смесь йогурт с желатином. Перемешайте с 2/3 персиков и выложите первый слой крема на корж. Соберите торт, укладывая коржи по очереди, и завершите оставшимся кремом и персиками. Оставьте торт в холодильнике для застывания, после чего украсьте его шоколадом и сахарной пудрой.

Вот и все! У вас получился легкий, воздушный и невероятно вкусный торт, который станет настоящей изюминкой вашего стола.