Сроки хранения оливье и селедки под шубой: что говорит Роскачество

Специалисты Роскачества раскрыли важные детали о сроках хранения самых популярных новогодних салатов - оливье и селедки под шубой. По информации пресс-службы органа, хранить эти лакомства в холодильнике следует не более 12-18 часов. Влажная среда способствует быстрому размножению бактерий, что делает эти блюда потенциально небезопасными.

Рекомендации по хранению

Экспертам удалось подчеркнуть важность соблюдения определенных норм при сервировке салатов. Они исключают возможность оставления заправленных блюд на праздничном столе при комнатной температуре более 2-3 часов. Эта мера предосторожности необходима для предотвращения пищевых отравлений.

В качестве практического совета специалисты рекомендуют готовить салаты небольшими порциями. Неплохо также держать нарезанные ингредиенты и соус отдельно, смешивая их лишь перед самой подачей на стол. Следует также следить за температурой в холодильнике: она не должна превышать +4 градуса.

Чистота на кухне залог безопасности

Кроме того, эксперты акцентируют внимание на важности соблюдения гигиены во время приготовления. Рекомендуется использовать разные доски и ножи для сырых и готовых продуктов. Необходимо тщательно мыть овощи, зелень и свои руки, чтобы избежать перекрестного бактериального загрязнения.