Хрустящий ржаной тост, лосось и текучий желток: брускетта для неспешного завтрака
Слабосолёный лосось, нежный творожный сыр и яйцо пашот — простое сочетание, которое превращает обычный тост в сытный и аппетитный завтрак. Авокадо добавляет мягкости, лимон — лёгкую свежесть, а ржаной хлеб оттеняет вкус рыбы.
Ингредиенты
ржаной хлеб;
творожный сыр;
авокадо;
немного лимонного сока;
слабосолёный лосось или другая красная рыба;
яйцо;
столовый уксус 9%.
Как приготовить
Авокадо разрежьте, удалите косточку и кожуру, затем нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы она не потемнела. Рыбу нарежьте тонкими слайсами.
Подсушите хлеб на сухой сковороде или в тостере. В небольшой сковороде нагрейте воду почти до кипения и добавьте столовую ложку уксуса. Осторожно влейте яйцо и готовьте на слабом огне: вода не должна бурлить. Когда белок схватится, а желток останется жидким, аккуратно выньте яйцо шумовкой.
Намажьте тост творожным сыром, выложите авокадо и рыбу, сверху разместите яйцо пашот. Перед подачей слегка надрежьте желток — он пропитает начинку и сделает брускетту особенно нежной.
Какой хлеб выбрать
Ржаной хлеб хорошо сочетается с солоноватой рыбой и кремовой текстурой сыра. Но подойдёт и другой хлеб — выбирайте тот, который нравится, и подавайте тост сразу, пока он остаётся хрустящим, а желток — текучим, сообщает источник.