Когда шашлык надоел или гости приехали раньше, выручат блюда, которым не нужна долгая подготовка: шампиньоны, картофель в фольге, купаты, овощи на гриле и лаваш с сыром. К ним можно подать простой томатный соус. ### Шампиньоны на мангале На 500 г грибов смешайте 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 измельчённых зубчика чеснока и перец. Быстро промытые и обсушенные шампиньоны среднего размера оставьте в маринаде на 15–20 минут, затем готовьте на решётке или шампурах около 7–10 минут. Долго не жарьте, чтобы грибы остались сочными. Перед подачей добавьте зелень и, если хочется, лимонный сок. ### Картофель в фольге Вымытые картофелины надрежьте, посолите и добавьте кусочек сливочного масла, немного чеснока и зелени. Заверните каждую в фольгу и положите в угли или на решётку. В зависимости от размера картофель готовится 25–35 минут. Если нож легко входит в мякоть, блюдо готово. ### Купаты или колбаски Достаньте 600–800 г колбасок из холодильника заранее и слегка смажьте решётку маслом. Жарьте на среднем жаре, часто переворачивая, примерно 15–20 минут. Сильный огонь может поджечь оболочку, пока середина ещё не готова. Не прокалывайте колбаски: через отверстия уходит сок, и они могут стать сухими. Подавайте с горчицей или соусом, овощами и маринованным луком. ### Овощи на решётке Крупно нарежьте кабачок, баклажан, 2 сладких перца, 1–2 луковицы и 2–3 помидора. Заправьте 2–3 ст. ложками масла, солью, перцем и, по желанию, чесноком. Через 10–15 минут выложите на решётку и готовьте до мягкости и лёгких подпалин. Тонкая нарезка здесь не подойдёт: овощи могут быстро сгореть. Готовое блюдо можно сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью. ### Лаваш с сыром и зеленью Смешайте 200 г натёртого сыра с нарезанной зеленью и, если хочется, зубчиком чеснока. Для более сочной начинки добавьте 1–2 ст. ложки сметаны или майонеза. Заверните смесь в два тонких лаваша и поджарьте на решётке по 1–2 минуты с каждой стороны — до хрустящей корочки и расплавленного сыра. Удобно использовать оставшиеся угли. ### Быстрый томатный соус Разведите 2 ст. ложки томатной пасты 3–4 ст. ложками воды. Добавьте 1 ст. ложку масла, 1–2 зубчика чеснока, соль, перец, 0,5 ч. ложки сахара и столько же паприки. Прогрейте несколько минут на слабом огне, постоянно помешивая: так вкус пасты станет мягче. В конце вмешайте рубленую зелень и оставьте соус на 10 минут. Для однородной консистенции его можно пробить блендером. Дополнить дачный стол помогут свежие овощи, зелень, соленья, лаваш, сырная тарелка и лимонад или морс.
Что приготовить на даче вместо шашлыка: пять блюд на мангале и быстрый томатный соус
Источник: Спасибо Вкусно