"Цезарь" и "Оливье" в пролете: на Пасху готовлю только салат "Вишенка" — сметают со стола раньше мяса
Создано в Шедевруме
Хотите удивить своих гостей новым и необычным салатом на Пасху? Тогда этот рецепт с вешенками – именно то, что вам нужно! Салат получается очень вкусным, сытным и при этом готовится довольно просто. Сочетание куриного мяса, грибов, свежего огурца и корейской моркови создает неповторимый вкус, который обязательно понравится всем.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 1 шт. (около 200-250 г)
Вешенки – 200 г
Свежий огурец – 1 крупный или 2 средних
Луковица – 1 небольшая
Яйца куриные – 2 шт.
Морковь по-корейски – 100 г
Майонез – по вкусу (около 2-3 столовых ложек)
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Грецкие орехи – для украшения (по желанию)
Приготовление:
Подготовка курицы: Куриную грудку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Обжарьте на сковороде под крышкой, добавив немного воды или бульона, до готовности. В конце снимите крышку и дайте мясу слегка подрумяниться для аппетитной корочки. Остудите куриную грудку и разберите ее на волокна – так салат будет нежнее.
Грибы с луком: Вешенки тщательно промойте и обсушите. Нарежьте грибы крупными кусочками – так они лучше сохранят свою текстуру в салате. Луковицу очистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте вешенки и жарьте до готовности грибов, пока не испарится вся жидкость.
Яйца: Отварите яйца вкрутую (после закипания – 10 минут). Остудите их в холодной воде, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Огурец: Свежий огурец тщательно вымойте и нарежьте тонкими брусочками. Если кожица огурца горчит, лучше ее срезать.
Соединяем ингредиенты: В глубокой салатнице соедините куриное мясо, жареные вешенки с луком, нарезанные яйца, огурцы и морковь по-корейски.
Заправка: Добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы салат равномерно пропитался заправкой.
Украшение: Перед подачей украсьте салат половинками грецких орехов – это придаст блюду не только красивый вид, но и приятный ореховый вкус.
Советы и рекомендации:
Вместо куриной грудки можно использовать отварное куриное филе или копченую курицу – это придаст салату более пикантный вкус.
Для заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или йогурт, смешанные с небольшим количеством горчицы и лимонного сока.
Чтобы салат получился более сочным, можно добавить немного жидкости из моркови по-корейски.
