Изготовление маринованных огурцов — это истинное искусство, и рецепт со своей изюминкой, например, с добавлением рябины, сделает ваше блюдо особенно запоминающимся. Классические компоненты, дополненные ягодами, не только добавят интересный вкус, но и укроют во всплеске аромата нежные воспоминания о лете, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты
- Свежие огурцы
- Рябина (примерно 3-4 грозди на банку)
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка соли
- 3 столовых ложки сахара
- 100 мл яблочного уксуса (или 1 десертная ложка уксусной эссенции 70%)
Приготовление маринованных огурцов
Первоначально стоит подготовить банки: их необходимо основательно вымыть и простерилизовать. Затем приступаем к наполнению: огурцы помещаются в банки вместе с рябиновыми гроздьями. Не забудьте, что грозди рябины должны составлять минимум 3-4 на банку. Это придаст вашему лечению более необычный и насыщенный вкус.
По желанию можно добавить зонтик укропа и несколько горошин душистого перца, хотя классический рецепт предполагает лишь огурцы, рябину и, иногда, укроп. Следующий шаг — залить огурцы кипятком, прикрыть крышками и оставить до полного остывания, что может занять около 40 минут.
Затем слить воду и залить огурцы вторично кипятком, оставив на 15 минут для пропитки. После этого необходимо вновь слить воду. На 1 литр воды добавляется: 1 столовая ложка соли и 3 столовых ложки сахара. Получившийся маринад нужно прокипятить, добавить уксус, довести до кипения и заливаете в банки с огурцами и рябиной.
Тщательно закрутите крышками и переверните банки на крышку. Оставьте их остывать в таком положении, но укутывать не обязательно. Такую закуску можно хранить долго, радуя своей яркостью и оригинальным вкусом в любое время года.
