Болтунья с зеленым перцем — это не просто простое блюдо, это настоящий кулинарный шедевр, который способен превратить даже самые обыденные ингредиенты в нечто потрясающее. Это яркое представление китайской кухни из провинции Сычуань, знаменитой своей остротой и насыщенными вкусами.
Почему стоит попробовать?
Это блюдо, играющее на контрастах, удивляет своей простотой в приготовлении и минимумом необходимых ингредиентов. Вам понадобится всего два основных продукта — яйца и перец, к которым добавляются несколько специй. Уникальный вкус и аромат сделают его идеальным выбором для быстрого завтрака или гарнира, даже если ваш холодильник почти пуст.
Ингредиенты
- 5 яиц
- 3 свежих зеленых перца (можно использовать один болгарский или несколько чили для любителей остроты)
- 1 ч. л. соли
- 1 щепотка молотого черного перца (по желанию)
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление
1. Подготовьте перцы. Удалите семена и нарежьте их на кусочки.
2. Взбейте яйца. В глубокой миске яйца смешивают с солью и черным перцем, пока на поверхности не появятся пузырьки — это придаст блюду воздушность.
3. Смешивание ингредиентов. Добавьте подготовленные перцы в яичную смесь и хорошенько перемешайте.
4. Разогрейте сковороду. Нагрейте вок или сковороду на сильном огне. Когда сковорода горячая, добавьте растительное масло и равномерно распределите его по дну.
5. Жарка. Вылейте яичную смесь с перцем в разогретую сковороду и дайте ей поджариться 4–8 секунд. Затем аккуратно перемешайте, чтобы жидкая часть равномерно обжаривалась.
6. Завершение. Когда яйца будут готовы, добавьте соевый соус и кунжутное масло, перемешайте и подавайте горячими.
Это блюдо замечательно сочетается с рисом или лапшой, а любители острого могут дополнить его чили соусом.
Болтунья с перцем по-сычуаньски — это легкий и вкусный способ разнообразить ваше меню. Даже начинающий кулинар сможет с легкостью справиться с этим рецептом. Не упустите возможность удивить себя и близких новыми вкусами!
