Баклажаны — это не просто овощ, а настоящая находка для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Этим ярким овощам по плечу множество ролей: их можно жарить, запекать или мариновать, но особенно интересны отбивные из баклажанов, которые идеально подойдут как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина, пишет источник.
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
- Баклажаны — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 100 г
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления отбивных из баклажанов
Выбор правильных баклажанов — ключ к успеху. Лучше всего подойдут небольшие плоды, которые следует тщательно промыть и очистить от кожуры. Затем овощи нарезаются на тонкие ломтики (0,5–0,8 см), которые стоит аккуратно отбить кухонным молоточком, чтобы избежать неровного приготовления.
После этого наступает очередь приправ. Порезанные баклажаны нужно солить, поперчить и, при желании, добавить измельчённый чеснок для аромата. В одной глубокой миске яйца взбиваются до лёгкой пены, а в другой подготавливается мука для обсыпки.
Каждый ломтик баклажана обваливается сначала в муке, а затем обмакивается в яйца. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно выкладываются баклажаны, которые обжариваются до золотистой корочки. Это придаст блюду аппетитный вид и хрустящую текстуру.
Подача и разнообразие соусов
Готовые отбивные лучше всего выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Они прекрасно сочетаются с различными соусами: от нежной сметаны до кисло-сладкого или томатного соуса. Каждый сможет выбрать что-то по своему вкусу. Эти баклажановые отбивные — отличный способ разнообразить повседневное меню и порадовать близких вкусным угощением!
