Запеканка из кабачков, помидоров и сыра не только проста в приготовлении, но и является сытным блюдом, которое может стать идеальным решением для ужина. Это овощное лакомство без мяса богато белком и клетчаткой, что делает его прекрасным выбором для любой трапезы — будь то завтрак, обед или ужин, сообщает источник.
Польза овощей в запеканке
Основные составляющие этого блюда — кабачки, помидоры, морковь, грибы и болгарский перец. Каждый из них привносит уникальный вкус и множество полезных витаминов:
- Кабачки: содержат много воды и клетчатки, что способствует улучшению пищеварения.
- Помидоры: являются отличным источником ликопина, который обладает мощными антиоксидантными свойствами.
- Морковь: добавляет яркий вкус благодаря высокому содержанию бета-каротина.
Этапы приготовления
Для начала необходимо взять свежий кабачок, нарезать его тонкими кружочками или натереть на терке. Немного посолив, стоит оставить его в стороне. Затем на сковороде обжаривается одна мелко нарезанная луковица вместе с тертой морковкой. Чтобы усилить вкус, добавьте 200 граммов очищенных и нарезанных грибов, а также болгарский перец. Все ингредиенты обжариваются до золотистой корочки на небольшом количестве масла.
В отдельной глубокой миске следует разбить три яйца, добавить 50 мл молока, 4-5 столовых ложек греческого йогурта, немного соли, перца и 2-3 столовые ложки муки. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы.
Дальше соединяются обжаренные овощи с яичной смесью, после чего все выкладывается в заранее смазанную маслом форму для запекания. Сверху рекомендуется украсить половинками помидоров и натертым сыром. Выпекать запеканку необходимо в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 25-30 минут.
Подача блюда
Когда запеканка будет готова, важно дать ей немного остыть, чтобы легче было нарезать. Подавайте горячим, добавив свежую зелень или ложку греческого йогурта либо сметаны, чтобы усилить вкус. Это блюдо непременно станет отличным дополнением к вашему столу!
