Вниманию гурманов! Представляем рецепты, которые перенесут вас в атмосферу древнерусской кухни. Они идеально подойдут для тех, кто ищет что-то новенькое для праздничного стола, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Ушное по-угрешски: взрыв вкусов в керамическом горшке
Для приготовления ушного по-угрешски понадобится особый подход. Рецепт был разработан по инициативе Свято-Никольского Угрешского мужского монастыря и требует немного терпения, но конечный результат вас приятно удивит.
Ингредиенты:
- Полба — 400 г
- Вода — 1,5 л
- Свежие белые грибы — 500 г (или сухие — 200 г зимой)
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп — 30 г
- Растительное масло — 30 мл
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец черный молотый и соль — по вкусу
Полбу следует тщательно промыть и замочить на ночь. Утром снова промыть. Грибы нарезать дольками, лук и морковь — кубиками. В керамический горшок положите на дно лук и морковь, полейте маслом. Затем добавьте слой грибов и полбы, приправьте солью, перцем и лавровым листом. Залейте все водой, накройте крышкой и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 1 час. После этого уменьшите температуру до 150°C и готовьте еще 2 часа. Перед подачей посыпьте укропом по желанию.
Медовый сбитень: согревающее угощение
Этот традиционный напиток станет отличным дополнением к праздничному столу. Его аромат и вкус подарят атмосферу уюта.
Ингредиенты:
- Вода — 3 л
- Мед — 300 мл
- Бадьян — 4 шт.
- Гвоздика — 8 шт.
- Корица — 1 палочка
- Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
- Кардамон — 1 ч. л.
По желанию можно добавить имбирь, жгучий перец и другие пряности. В кастрюле соедините мед с водой и доведите до кипения, удалите пену. Затем добавьте специи и варите на слабом огне 30 минут. Для лучшего раскрытия аромата дайте настояться еще 30 минут.
Эти рецепты подойдут для всех, кто хочет радовать себя и близких настоящими кулинарными шедеврами. Позаботьтесь о себе во время праздников — готовьте с любовью!
