С приближением холодов многие хозяйки задумываются о том, как сохранить свежий базилик, чтобы наслаждаться его невероятным вкусом и ароматом в зимние месяцы. Заморозка – один из самых эффективных способов сохранить эту траву. Рассмотрим два простых метода, которые помогут запастись базиликом на долгие зимние вечера.
Подготовка базилика к заморозке
Первым делом нужно собрать листья базилика. Они должны быть свежими и зелеными, без признаков увядания. Листья аккуратно обрываются или срезаются. Далее настоятельно рекомендуется тщательно промыть их в холодной воде. Для этого лучше использовать миску: опустите листья в воду и несколько раз поменяйте воду, пока не увидите, что она осталась чистой. Важно в процессе не терять листья, чтобы вся грязь осталась на дне.
После тщательной промывки листья нужно обсушить. Это делается путем размещения их на бумажном полотенце в один слой. Чистые и сухие листья лучше заморозятся и не слипнутся. Для этого можно использовать несколько полотенец, чтобы увеличить площадь сушки.
Методы заморозки базилика
Существует два основных метода заморозки базилика, которые помогут сохранить его свежесть и аромат.
- Заморозка целыми листьями: Когда листья полностью обсохнут, их следует поместить в герметичный пакет, стараясь удалить как можно больше воздуха. Этот метод позволяет сохранить базилик целиком, что удобно для дальнейшего использования в блюдах. Если листья большие, их можно нарезать, но это не обязательно.
- Заморозка верхушек в контейнере: Для тех, кто хочет сохранить свежесть и целостность базилика, второй метод подразумевает замораживание верхушек в пластиковых контейнерах. Это обеспечит целостность травы, позволяя использовать каждую верхушку отдельно для украшения блюд или в кулинарии.
На следующий день можно извлечь замороженные листья из пакета. Их удобно крошить для добавления в блюда. Чтобы избежать распространения аромата по морозильной камере, рекомендуется завернуть пакет с базиликом в еще один пакет.
Используя эти простые методы, можно наслаждаться вкусом ароматного базилика даже зимой. Приятного вам приготовления и вкусных заготовок!
