Свиная корейка — это настоящая находка для кулинаров, но многие сталкиваются с проблемой достижения идеальной сочности без чрезмерной сухости. Новый рецепт предлагает надежный способ, который гарантирует, что мясо будет нежным и вкусным без шансов на неудачу, сообщает Дзен-канал "Просто с Марией".
Легкий процесс, великолепный результат
Приготовление свинины по этому рецепту не потребует от вас особых усилий. Наоборот, большую часть времени вы будете просто ждать, пока мясо пропитывается всеми этими потрясающими ароматами. Это универсальное блюдо идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для торжественного стола. Оно способно удивить даже самых требовательных гурманов.
Подготовка
- Нарежьте свиную корейку на порционные куски.
- Подготовьте маринад, смешав соль, черный молотый перец, копченую паприку, прокрученный часок чеснок и тертые помидоры.
- Добавьте в маринад газированную минеральную воду и переложите туда куски свинины. Дайте мясу мариноваться минимум на час, но два будет оптимальнее.
Приготовление
После того как мясо замариновано, важно как следует обсушить каждый кусок с помощью бумажных полотенец. Далее следует разогреть растительное масло на сковороде с толстыми стенками и обжарить свинину с обеих сторон до золотистой корочки. Пару минут с каждой стороны будет достаточно: огонь должен быть немного выше среднего.
Затем следует убрать мясо с плиты и поместить в заранее разогретую до 220°C духовку на 10-12 минут. Если посуда, в которой вы обжаривали свинину, не подходит для духового шкафа, следует переложить мясо в другую форму для запекания. Чтобы избежать пересушивания, воспользуйтесь специальным термометром — для свинины оптимальная внутренняя температура составляет 71°C.
Такой подход сделает ваше блюдо не только вкусным, но и впечатляющим в подаче. Рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков, что делает его идеальным даже для жителей большого города, спешащих на работу.
