Отличный рецепт для летнего пикника, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Куриные ножки, зависящие от уксусного маринада, становятся невероятно нежными и ароматными, насыщаясь дымком с гриля.
Ингредиенты, которые удивляют
- 6–8 куриных ножек (можно использовать комбинацию голеней и бедер)
- 1 крупная красная луковица, нарезанная кольцами или полукольцами
- 3 столовые ложки яблочного или винного уксуса (или 1 ст. л. столового уксуса)
- 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка соли
- Чёрный перец по вкусу
- 1 чайная ложка меда или сахара (по желанию, для карамелизации)
- Щепотка тимьяна или орегано (по желанию)
Приготовление: шаг за шагом
Сначала смешайте уксус, масло, чеснок, паприку, соль, перец и мед в большой миске. Затем добавьте нарезанный лук и тщательно перемешайте все ингредиенты. Необходимо надрезать мясо у кости, чтобы маринад лучше пропитал курицу. Залейте ножки получившимся маринадом и хорошо перемешайте, чтобы мясо полностью покрывалось соусом.
Лучшее время для маринования — от 2 до 6 часов, но идеальный вариант — оставить на ночь в холодильнике. Это даст возможность куриным ножкам пропитаться вкусами и ароматами.
Гриль — успех с первого раза
Разожгите угли и дождитесь, когда они станут умеренно горячими, без открытого пламени. Перед тем как положить ножки на решетку, смажьте её маслом. Сначала выложите курицу кожей вниз и жарьте 10-12 минут, затем переверните и готовьте ещё 8-10 минут до появления румяной корочки. Важно контролировать, чтобы внутри мясо не оставалось крови.
В завершении можно слегка сбрызнуть ножки пивом или водой для добавления дымного аромата, а для любителей остроты — добавить щепотку перца чили.
Подавайте с свежими овощами, зеленью или соусом, например, чесночным или ткемали, а также не забудьте о маринованном луке, оставшемся от маринада — это придаст блюду дополнительный вкус!
