Фаршированные перцы — это классика домашней кухни, известная своей простотой и непревзойденным вкусом. Это блюдо не только сытное, но и может украсить любой стол — от обычного ужина до праздничного застолья. Подходит оно как взрослым, так и детям, а готовить его можно с легкостью, что делает его фаворитом множества семей.
Что понадобится для приготовления
- Рис: 100 г (предварительно отварить до полуготовности).
- Фарш: 500 г (говядина или смесь с другими мясными видами).
- Перцы: 8-10 штук, желательно одинакового размера для равномерного приготовления.
- Морковь и лук: 1 морковь (100 г), 2 луковицы для аромата и вкуса.
- Чеснок: 2 зубчика, для пикантности.
- Томатный сок: 400 мл, который сделает начинку более сочной.
- Сахар: для баланса кислотности соуса.
- Специи: соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Ароматный процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить рис: залить 100 г водой (200 мл) и варить 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг. В это время можно очистить и нарезать овощи: лук нужно мелко порезать, морковь натереть, а чеснок измельчить.
Лук обжаривается на сковороде до прозрачности, после чего добавляются морковь и чеснок. Овощи необходимо тушить еще несколько минут, не допуская сильной обжарки, поскольку они станут мягче в процессе приготовления фаршированных перцев.
Как только овощи готовы, следует смешать их с фаршем, рисом, добавить соль, перец и немного воды. Начинка должна быть влажной, но не слишком жидкой.
Далее перцы нужно тщательно вымыть, срезать «крышечки» и удалить внутренности с семенами. Начинить перцы фаршем и выложить их в кастрюлю. Томатный сок смешать с сахаром и солью по вкусу, залить им перцы так, чтобы соус доходил до «плечиков» овощей. Затем кастрюлю накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут.
Полезные советы для идеального блюда
- Смешивание мяса из говядины и свинины придаст начинке более нежный вкус.
- Вместо томатного сока можно использовать томатную пасту, разведенную в воде.
- Готовые фаршированные перцы можно замораживать, что позволяет заранее приготовить любимое блюдо на случай неожиданных гостей.
