Картофельники – это не просто простое блюдо, это настоящая кулинарная находка, которая радует семьи на протяжении многих лет. Секрет этого рецепта прост: минимум ингредиентов, максимум вкуса и простота в приготовлении, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Что понадобится для приготовления
Чтобы создать это восхитительное блюдо, необходимо всего несколько компонентов:
- Ингредиенты для теста:
Мука – 250 г,
Вода – 130 мл,
Растительное масло – 1 ст. л.,
Соль – 1/3 ч. л.
- Начинка:
Картофель – 5 шт. (500 г),
Луковица – 1 шт.,
Соль – 1/2 ч. л.,
Сливочное масло – 30 г (по желанию).
Приготовление: шаг за шагом
Сперва необходимо отварить картофель в подсоленной воде до полной готовности. В то время как картошка варится, можно заняться тестом. В глубокой миске смешать воду, растительное масло и соль, после чего постепенно добавлять просеянную муку, замешивая тесто. Важно, чтобы тесто не было слишком крутым. Завернуть его в пленку и оставить отдыхать.
Следующий шаг – начинка. Луковицу нарезать мелкими кубиками и обжарить на капле растительного масла до полупрозрачности. Отваренный картофель следует превратить в пюре, добавить обжаренный лук и, при желании, сливочное масло. Всё тщательно перемешать и начинка готова.
Когда тесто отдохнуло, его стоит раскатать в прямоугольник толщиной около 1-1,5 мм. Затем нарезать на квадраты любого размера (например, 5х5 см). На каждую заготовку выкладывается начинка, а края прижимаются для герметичности.
Способы приготовления
Получившиеся картофельники можно готовить двумя способами: варить в кипящей воде 5 минут после закипания или готовить на пару в течение 15-20 минут. После приготовления стоит украсить блюдо свежей зеленью и смазать растительным маслом. Подавайте эти вкусные картофельники как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам.
Этот рецепт не только поможет разнообразить меню, но и вернет к семейным традициям, создавая атмосферу уюта и тепла.
