Когда настает время порадовать себя домашним пловом, но в запасе всего несколько минут, на помощь приходит ленивый плов на сковороде с фаршем. Это простое и доступное блюдо выручит в любой ситуации и порадует вкусом.
Идеальные ингредиенты для плова
Необязательно иметь казан для приготовления плова; все, что нужно, – это качественное мясо, свежие овощи и правильный выбор риса. Для плова подойдет как пропаренный, так и непропаренный рис, но многие кулинары советуют использовать рис басмати, который хорошо держит форму и не размачивается.
- Рис: 300 г (оптимально – басмати)
- Фарш: 300 г (говядина или баранина)
- Морковь: 300 г, нарезанная соломкой
- Лук: 200 г, мелко нарезанный
- Масло: 200 мл растительного
- Вода: 700 мл
- Изюм: 150 г (по желанию можно заменить на барбарис)
- Специи: 1 ч. л. зиры, черного перца, соли и приправы для плова
- Чеснок: 1–3 головки, неочищенные
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо тщательно промыть рис под проточной водой, чтобы он стал прозрачным, и оставить набухать в воде на 15 минут. В это время на раскалённом масле обжарить лук до золотистого цвета, а затем добавить фарш. Обжаривать всё вместе около 5 минут на сильном огне для достижения полной готовности мяса.
После этого добавить к обжаренному фаршу натертую морковь и обжаривать ещё 5–10 минут. Важно, чтобы овощи немного подрумянились, а не просто потушились. Затем пришло время добавить специи: изюм, зиру и немного черного перца. Всё это хорошо перемешать и в центральную часть блюда вложить головку чеснока.
Влить 2 стакана горячей воды (это ускорит процесс закипания) и посолить до вкусно выраженного соленого вкуса. При добавлении риса, заранее замоченного, огонь установить на максимум до закипания, затем уменьшить до минимума и накрыть крышкой. Дать плову готовиться 25–30 минут. По прошествии времени аккуратно перемешать и подавать к столу, наслаждаясь каждым кусочком.
