Куриные голени на гриле — это не просто обычное блюдо, а настоящая гастрономическая находка, способная удивить даже самых искушенных гурманов. Сочетание поджаристого мяса с уникальным черничным соусом открывает новые грани вкуса и делает эту закуску идеальным угощением для любой трапезы — будь то уютный семейный ужин или пикник на свежем воздухе.
Ингредиенты для курицы:
- Куриные голени — 8-10 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Чесночный порошок — 1/2 ч. л.
- Сухой тимьян — 1/2 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Ингредиенты для черничного соуса:
- Черника свежая или замороженная — 200 г
- Мёд — 1 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1,5 ст. л.
- Красный лук — 1/2 небольшого
- Щепотка соли
- Вода — 50 мл
- Крахмал — 1 ч. л. (разведенная в 2 ст. л. воды)
Приготовление по шагам:
Шаг 1: Подготовка куриных голеней. Куриные голени тщательно промываются и тщательно высушиваются. В глубокой миске смешиваются оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, паприка, тимьян и чесночный порошок. Полученной смесью обваливаются голени, которые затем накрываются пленкой и оставляются на 20-30 минут для маринования. Оптимально — оставить на ночь в холодильнике для большего эффекта.
Шаг 2: Жарка на гриле. Разогревается гриль (можно использовать сковороду-гриль или мангал). Голени обжариваются на среднем огне в течение 30-40 минут, периодически переворачивая. Готовый продукт должен иметь румяную корочку и оставаться сочным внутри.
Шаг 3: Приготовление соуса. Параллельно с жаркой мяса, в небольшой кастрюле обжаривается мелко нарезанный красный лук до мягкости. Далее добавляются черника, мед, уксус, соль и вода, смесь варится 7-10 минут на слабом огне до размягчения ягод. Затем добавляется разведенный крахмал для загущения. По желанию, соус можно пюрировать блендером или оставить кусочками.
Готовые куриные голени сервируются горячими, политыми черничным соусом, или же соус подают отдельно. Это блюдо отлично выглядит на столе и прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или свежими овощами.
