С уходом холодов и приходом теплых дождей наступает волшебное время для грибников. Весной заботливые хозяева начинают задумываться о заготовках, чтобы сохранить богатства леса на зиму. Тем, кто ищет оригинальный и безопасный способ консервирования грибов, стоит обратить внимание на проверенный способ приготовления консервированных маслят без уксуса, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Почему стоит выбрать этот рецепт?
Фруктовый вкус уксуса может не всем прийтись по душе, и некоторые люди избегают его по медицинским показаниям. Приготовление маслят в данном варианте позволяет настроить уровень кислоты в соответствии с индивидуальными предпочтениями, что делает этот способ идеальным для широкой аудитории.
Основные ингредиенты
- Маслята (шляпки без пленочек) — 350 г
- Сахар — 1 десертная ложка с горкой
- Соль — 1 десертная ложка на маринад и 1 чайная ложка для отваривания
- Половина лимона средней величины
- Фильтрованная вода из скважины
- Специи на ваш вкус: черный перец горошком, душистый перец, гвоздика и т.д.
Как правильно приготовить маслята?
Приготовление начинается с подготовки воды: необходимо отмерить нужное количество жидкости для отваривания грибов, учитывая, что они выделят сок при нагреве. В кастрюлю добавляется чайная ложка соли. Затем в горячую воду помещаются очищенные грибы.
Чтобы предотвратить потемнение маслят, важно добавить ломтик лимона. В подсоленной и подкисленной воде грибы сохранят свой цвет и привлекательный вид.
Когда вода закипит, следует уменьшить огонь и варить грибы в течение 20-25 минут, не забывая снимать образующуюся пену. После этого отвар нужно слить, а грибы переложить в миску. Выжмите сок четверти лимона в грибы и перемешайте содержимое.
Параллельно нужно подготовить маринад: отмерьте 300 мл воды и доведите до кипения, добавив приправы. Кипятите смесь 5 минут, а затем добавьте отваренные грибы с лимонным соком в маринад. После этого важно отрегулировать кислоту — в этом поможет добавление лимонного сока или теплой воды. Доведите до кипения и уменьшите огонь, продолжая варить в течение 15-20 минут. По окончании разлейте по стерилизованным банкам.
