Баэчу-кимчи, популярный корейский деликатес, представляет собой ферментированную пекинскую капусту, обогащенную пряностями. Этот блюдо, ставшее символом корейской кухни, является не только закуской, но и важным элементом местной гастрономической культуры, сообщает Дзен-канал "Mommy chef ???".
Составляющие вдохновения
Для того чтобы создать этот традиционный корейский деликатес, необходимо подготовить несколько ключевых ингредиентов:
- Пекинская капуста: один крупный кочан (от 2 до 2,5 кг).
- Соль: крупная каменная или морская, необходимый объем - 1 стакан.
- Вода: потребуется 3-4 литра для засолки.
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Этапы приготовления кимчи требуют довольно тщательного подхода:
Ферментация — это то, что придаёт кимчи его уникальный, остро-кислый вкус. Чем дольше кимчи находится в холодильнике, тем более насыщенным становится его вкус, открывая новые горизонты для гастрономических экспериментов. Кимчи не просто добавляет изюминку к любимым блюдам, но и служит важным источником полезных бактерий, способствующих улучшению работы пищеварительной системы.
