В итальянской кухне существует множество блюд, которые радуют гурманов, но брамбораки, известные также как чешские драники, выделяются среди них своей простотой и неповторимым вкусом. Эти картофельные лепешки идеально подходят как для сытного ужина, так и в качестве легкого перекуса в дороге. Они порадуют своим хрустящим внешним видом и нежной серединой, что делает их настоящим кулинарным хитом, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для брамбораков
- Картофель – 500 г
- Грудинка или бекон – 100 г
- Луковица – 1 шт.
- Ароматные травы (тмин или майоран) – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Пиво – 100 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 3-4 ст. л.
- Масло растительное – для жарки
Приготовление: шаг за шагом
Для начала подготовьте все ингредиенты. Грудинку или бекон нарежьте небольшими кубиками. Луковицу измельчите с помощью блендера. Натрите картофель на мелкой терке и слегка отожмите, чтобы убрать лишний сок.
Теперь в глубокой миске смешайте яйцо, нарезанный бекон и ароматные травы. Для аромата можно использовать молотый тмин и черный перец. После этого добавьте в массу отжатый крахмал и влейте пиво. Хорошо перемешайте, затем постепенно вводите муку, чтобы добиться нужной консистенции теста.
По готовности разогрейте сковороду с растительным маслом. Структура теста должна быть достаточно густой, чтобы сформировать лепешки. Обжаривайте брамбораки с обеих сторон до золотистой корочки. После приготовления их можно подавать как горячими, так и холодными – вкус не потеряется.
Кулинарные советы для идеальных брамбораков
- Чтобы избавиться от неприятных запахов в холодильнике, используйте губку, пропитанную водой и засыпанную содой – она быстро впитает все ароматы.
- Если на кухне прольется масло, засыпьте место мукой – это поможет предотвратить появление пятен.
Готовя брамбораки, можно экспериментировать с различными начинками и специями, придавая блюду уникальный вкус, что делает его еще более привлекательным для гурманов.
