Пришло время побаловать себя и близких ароматным овощным рагу, которое подчеркнет все богатство сезона свежих продуктов. Это простое в приготовлении блюдо можно адаптировать под любые предпочтения с помощью разнообразных ингредиентов. Одни предпочитают добавлять картошку, другие - баклажаны или болгарский перец. Что же нужно для этого великолепия?
Ингредиенты
- Картофель – 500 г
- Капуста белокочанная – 350 г
- Морковь – 200 г
- Зеленый горошек (по желанию) – 100-200 г
- Цветная капуста – 350 г
- Кабачки – 300 г
- Лук репчатый – 250 г
- Сметана – 300 г
- Томатный сок – 20 г
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 50 г
- Зелень петрушки и укропа – по вкусу
Приготовление
Сначала следует тщательно подготовить все овощи. Капусту нарезают, кабачки очищают и режут кубиками, цветную капусту разбирают на соцветия. Лук мелко нарезают, морковь и корень петрушки также подготавливают, нарезая соломкой, пишет канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
В сковороде разогревается растительное масло, где обжариваются картофель, кабачки, морковь и лук по отдельности. Это придаст блюду насыщенный вкус. Каждый из ингредиентов готовится до золотистой корочки, затем их складывают на тарелки.
Следующий шаг – это приготовление сметанного соуса. Для этого муку обжаривают и остужают, затем добавляют сливочное масло и постепенно вводят сметану. Смесь доводится до кипения, добавляется соль и варится еще несколько минут.
Все подготовленные овощи выкладываются в кастрюлю в порядке: первым идет капуста, затем следует горошек, цветная капуста и по желанию - репа. Все хорошо перемешивается, заливается сметанным соусом, солится и варится под крышкой на минимальном огне.
Через определенное время добавляются оставшиеся овощи, и все тушится до мягкости, чтобы вкусы максимально раскрылись. В конце варки добавляется немного томатного сока для остроты. Блюдо подается горячим, украшенное зеленью укропа.
Такое овощное рагу идеально подходит для любого стола и станет настоящим праздничным угощением. Благодаря своей универсальности, его любят как за основное блюдо, так и в качестве гарнира.
