Эти удивительные фигурные дрожжевые булочки «Розочки» с яблоками — настоящая находка для любителей выпечки! Благодаря своему незабываемому аромату и невероятной нарядности, они идеально подойдут для любого чаепития. Пухкое тесто в сочетании с сочными яблоками создаёт гармонию вкусов, от которых невозможно отказаться.
Что потребуется для теста?
- Мука – 350 г (около 2 стаканов)
- Молоко – 135 мл
- Свежие дрожжи – 10 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 45 г
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Ванильный сахар – 1-2 ч. ложки
- Яблоки – 3 шт. (400-500 г)
- Яичный желток – для смазывания
- Сахарная пудра – для посыпки (по желанию)
- Формочки для кексов – 10-12 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с подготовки продуктов. Сливочное масло должно быть размягчённым для удобства работы. Прогрейте молоко до температуры 36-38°C и влейте его в глубокую миску.
В молоко добавьте раскрошенные дрожжи и одну ложку сахара, тщательно перемешайте и оставьте на 5-7 минут. В это время взбивайте яйцо с двумя столовыми ложками сахара.
Когда дрожжи активируются, влейте 2 ложки яичной смеси в молочно-дрожжевую массу. Постепенно просеивайте муку и перемешивайте. Накройте полученную массу полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20-30 минут.
Пока тесто подходит, очистите яблоки от сердцевины и нарежьте их тонкими дольками. В небольшом сотейнике доведите до кипения стакан воды с оставшимся сахаром и варите дольки яблок одну минуту. Затем выложите их на тарелку.
Когда тесто увеличится в объёме, добавьте в него растительное и сливочное масла, а также оставшееся взбитое яйцо. Просеивайте оставшуюся муку и вводите её в массу, вымешивая тесто до мягкости.
Разделите тесто на 10-12 частей. Каждую часть раскатайте и выложите дольки яблок, сверните в рулетик и уложите в смазанные формочки. Дайте им постоять 10 минут, затем смажьте желтком и выпекайте при 180°C в течение 20-25 минут.
После выпекания дайте булочкам немного остыть и посыпьте сахарной пудрой по желанию. Восхитительные дрожжевые булочки «Розочки» с яблоками готовы к подаче!
