Недавние исследования раскрыли неожиданные факты об идеальном масле для жарки, о котором многие даже не подозревают. В то время как оливковое и кукурузное масла остаются популярными в кулинарии, эксперты утверждают, что есть более выгодные варианты.
Мифы о подсолнечном масле
Вечный спор о пользе и вреде растительных масел продолжается. Одной из самых противоречивых тем является использование подсолнечного масла. Несмотря на его распространенность, многие уклоняются от жарки на этом масле, предпочитая более «модные» альтернативы. Нутрициолог Ирина Попкова развенчала популярные мифы, вокруг которых возникает много разногласий:
- Подсолнечное масло не подходит для жарки. Это мнение основано на устаревших представлениях о его вреде. На самом деле, правильные сорта масла могут иметь высокую температуру дымления и, следовательно, хорошо сохраняют свои качества при приготовлении блюд.
- Оливковое масло всегда лучше. Хотя оливковое масло имеет свои преимущества, некоторые виды подсолнечного масла могут быть более устойчивыми к термическим воздействиям и сохранять свои питательные вещества в процессе жарки.
Что выбрать для жарки?
Чтобы обеспечить здоровье и вкус приготовленных блюд, выбор масла имеет огромное значение. Это утверждение подтвердили многочисленные исследования. На рынке представлены разные сорта масел, однако не все из них одинаково полезны. Практически каждое масло имеет свои уникальные свойства, которые стоит учитывать:
- Высокие температуры. Некоторые масла могут выдерживать высокие температуры, не теряя своих полезных свойств, что делает их идеальными для жарки.
- Состав. Различные масла имеют разный состав жирных кислот, что сказывается на их пользе для организма.
Таким образом, выбор масла для жарки — это не только вопрос вкуса, но и заботы о здоровье. Лучше всего ориентироваться на свежие исследования и доверять мнению специалистов.
