Витиевай аромат на столе
Не требует длительного промедления, а привычные кусочки киви сохраняют форму и дарят свежесть даже в холодное время года.
Чтобы варенье получилось именно таким, дольки нарезают средними, избегая мелкой крошки, и соединяют с сахаром и лимоном, который добавляет цвет и нотку цитруса.
Сначала смесь настаивается при комнатной температуре, чтобы плод дал сок и начал работать сиропом. Затем ингредиенты томятся на слабом огне, пенку снимают, а дольки остаются целыми.
После короткой варки с имбирем сироп немного загустевает. Остывание помогает долькам напитаться ароматами, а повторное кипение завершает процесс и закрепляет цвет.
Горячее варенье распределяют по стерильным банкам, и банки переворачивают до полного остывания, после чего хранят в прохладе. Вкус можно экспериментировать: добавлять ваниль, мяту, корицу или бадьян, а лимон заменить лаймом или цедрой апельсина.
Готовность проверяют каплей на холодной тарелке — если сироп держится, можно снять с огня. Экзотика к чаю и десертам готова.
