Иногда простое неожиданно радует больше всего: в доме появляется мягкая, пористая заготовка лаваша, которая и с чаем, и с супом держит форму, не перегружая кухню сложностями.
Без духовки и длинной подготовки – только мультиварка берет на себя контроль, а если кухонная техника не под рукой, подрумянить можно и на слабом огне на обычной сковороде.
Соединить следует 250 г просеянной муки, 3 г прессованных дрожжей, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. растительного масла. Дрожжи распустить в 2–3 ст. л. тёплой воды с щепоткой сахара на 10 минут, чтобы поднялась активность. При отсутствии прессованных подойдут и сухие дрожжи (5 г).
Постепенно влить 150 ml воды, сначала перемешивать ложкой, затем вымешивать вручную до гладкого и эластичного теста. Текстура важна: тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам и не быть чересчур плотным. Мягкость поверхности – залог воздушности будущего лаваша.
Накрыть миску пленкой и дать подняться при тёплом месте примерно час, пока масса не увеличится вдвое. Этот этап часто вызывает улыбку от того, как оживает тесто.
Когда тесто подошло, разделить на три части и раскатать лепёшки одинаковой толщины под размер чаши мультиварки. Круг не обязателен, главное – равномерная толщина для равной пропечки.
В чашу мультиварки смазать маслом, уложить первую лепёшку и выпекать на режиме Выпечка около 20–25 минут, затем при желании перевернуть на 5 минут для подрумянивания другой стороны. Вкус и текстура можно варьировать в зависимости от предпочтений: мягкость или лёгкая корочка.
Повторить процесс с двумя оставшимися лепёшками. Лаваш получается таким, что его хочется есть просто так или с легким маслом, плавящимся сыром и любимым наполнителем.
Полный набор ингредиентов на один взгляд: мука 250 г, вода 150 мл, дрожжи 3 г (или 5 г сухих), сахар 1 ч. л., соль 0,5 ч. л., растительное масло 1 ч. л.
Попробуйте и поделитесь результатом: каждый раз получается немного по-новому, но с той же уютной основой.
