На кухне возникает привычный эффект: аромат овощей напоминает о домашнем уюте, а время ожидания превращается в короткий, тихий ритуал. Гречка раскрывает свой характер, когда рядом добавляются лук, морковь и чеснок, и всё это обретает ясность на одной плите.
Крупу сначала очищают и промывают, затем подсушивают на сухой сковороде, чтобы усилить ореховый оттенок. После этого заливают 400 мл кипящей воды и отправляют на умеренный огонь под крышкой на 20 минут, пока крупа становится мягкой и рассыпчатой.
Параллельно подготавливают овощи: лук режут кубиками, морковь — тонкими пластинами, затем толстой соломкой. Перец нарезают ломтиками. Все отправляют на разогретую широкую сковороду с растительным маслом и обжаривают около 10 минут, постепенно перемешивая.
Чеснок шинкуют и добавляют к овощам, прогревают ещё 2 минуты до появления аромата. Затем соединяют сваренную гречку с овощами и прогревают ещё 5 минут, чтобы каша впитала соки заправки и стала ароматной, но рассыпчатой. Подают как самостоятельное блюдо или как красивый гарнир к любому основному блюду.
