Хрустящий картофель с чесноком и зеленью: просто и вкусно
Необходимые ингредиенты:
Картофель (средних размеров) — 1 кг
Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
Свежая петрушка — 1 большой пучок
Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию можно добавить больше)
Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
Молотый черный перец — 0,5 ч. ложки
Розмарин — 1 ч. ложка
Паприка (для цвета, по желанию) — 1 ч. ложка
Как приготовить: пошаговые указания
Разогрейте духовку до 200-220°C. Поместите в нее пустой противень с бортиками для прогрева.
Подготовьте картофель: тщательно вымойте клубни с помощью щетки. Чистить картошку не нужно, кожура поможет сохранить её форму и придаст хрусткость. Нарежьте картофель на равные дольки или крупные брусочки.
Смешайте картофель с оливковым маслом и специями. В глубокой миске объедините картофель, масло, соль, перец, розмарин и паприку. Перемешайте руками, чтобы каждая долька покрылась маслом.
Переложите картошку на разогретый противень в один слой и запекайте в духовке 25-35 минут. Через 15-20 минут переверните дольки для равномерного подрумянивания.
Пока картофель запекается, мелко нарежьте свежую петрушку и чеснок, смешайте в небольшой миске. Это лучше делать в конце, чтобы сохранить аромат.
Когда картофель станет золотистым и мягким, достаньте его из духовки. Переложите в большую миску и посыпьте смесью петрушки и чеснока, аккуратно перемешайте, чтобы сохранить ароматы.
Подавайте немедленно. Это блюдо отлично вкусно само по себе с соусом или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Данный рецепт — один из самых популярных и универсальных. Введение петрушки в конце готовки позволяет сохранить её яркий цвет и свежий аромат.
