Как приготовить запеканку из фасоли

Вкусную и очень ароматную запеканку можно приготовить из фасоли с овощами и специями.

Насыщенная пряностями она замечательно подойдет в качестве обычной горячей закуски или как овощной гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты:

Фасоль сушеная 400 гр.

Морковь 3 шт.

Сельдерей 2 корня

Стручковая фасоль 100 гр.

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 2 шт.

Копченый бекон 100 гр.

Петрушка по вкусу

Приготовление

1. Белую сухую фасоль замочите в воде с чайной ложкой соды для набухания. Когда фасоль увеличится в объеме, слейте воду и со свежей водой отварите ее до готовности.

2. Корни моркови, сельдерея и петрушки нашинкуйте тонкой соломкой.

3. Стручки зеленой фасоли очистите от ниток и отварите минут 10. Затем слейте воду и остудите. Разломите стручки пополам.

4. Копченый бекон нарежьте тонкими пластинами и выложите ими дно формы. Сверху бекона положите слоями овощную соломку и половинки стручков зеленой фасоли.

5. Помидоры обдайте кипятком и удалите с них шкурку, затем раздробите блендером до состояния пюре.

6. Чеснок освободите от шелухи и мелко нашинкуйте. Распределите его равномерно на слой овощей в форме.

7. Если у вас оказались стебли молодого чеснока (стрелки), то вы их не выбрасывайте. Они замечательно заменят вам зубчики этого овоща. Нарезанные полосками трубочки стрелок очень нежные и имеют яркий чесночный вкус. Их следует выложить поверх овощной соломки.

8. Отварную фасоль равномерно выложить поверх всех продуктов и залить томатной массой. Сверху блюдо слегка посолить и присыпать специями.

9. Поместить форму в духовку и запекать блюдо 20-30 минут.

Готовую закусочную запеканку с фасолью можно подавать горячей или холодной. При желании блюдо можно готовить в постном варианте. Для этого вместо слоя из бекона следует просто обильно смазать форму подсолнечным маслом. Приятной вам трапезы!