Ингредиенты:
• Шампиньоны готовые — 120 г
• Мука — 25 г
• Молоко — 110 мл
• Яйца — 2 шт.
Для крема:
• Сливочный сыр — 100 г
• Сметана 20% — 30 г
• Твёрдый сыр (натереть) — 50 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начните с обжаривания шампинов на сильном огне до тех пор, пока не испарится вся влага. Затем добавьте немного растительного масла, продолжая жарить до золотистой корочки. Приправьте по вкусу: солите, перчите и добавьте любимые травы или щепотку сухого чеснока. Чуть охладите, а затем добавьте муку. Тщательно перемешайте, влейте молоко и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до небольшого кипения. Убедитесь, что масса стала достаточно густой. Снимите с плиты и остудите, пишет канал.
2. В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли до пышной белой пены с мягкими пиками. Добавьте одну треть грибной массы к яичной и аккуратно перемешайте до однородности. Затем объедините получившуюся массу с остальными взбитыми яйцами, продолжая осторожно перемешивать. Если нужно, подкорректируйте вкус солью.
Запекание и завершение рулета
3. На силиконовом коврике разровняйте пласт теста размером примерно 15 на 25 см. Выпекайте в предварительно разогретой до 160–180°C духовке около 15 минут. Как только корж будет готов, заверните его в рулет прямо на коврике и дайте остыть.
4. Для крема просто смешайте сметану и сливочный сыр, добавьте натертый твердый сыр. Когда рулет остынет, аккуратно разверните его, освободите от коврика и равномерно намажьте кремом. Снова закрутите рулет, плотно завернув в пищевую пленку. Дайте нему стабилизироваться в холодильнике на 1–2 часа.
5. Нарежьте рулет тонкими ломтиками и подавайте к столу. Приятного аппетита!
