Как приготовить ароматный шашлык из свинины с луком и чесноком

15 апреля 2026, 00:51

Шашлык из свинины с луком и чесноком — это классика, которая никогда не выйдет из моды. Эта закуска соединяет в себе сочность мяса и волшебный аромат лука с чесноком, которые придают блюду уникальную пикантность и насыщенность.

Необходимые ингредиенты

Для того чтобы насладиться шашлыком в компании из четырех человек, понадобятся следующие продукты:

700 г свинины (выбирайте мякоть или кусочки с ребрышком);
2 головки репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. столового уксуса;
2 ст. л. растительного масла;
1–1.5 ч. л. соли;
0.25 ч. л. черного перца;
0.25 ч. л. красного молотого перца;
0.25 ч. л. майорана;
0.25 ч. л. чабреца.

Для удобства можно воспользоваться готовой приправой для шашлыка вместо перечисленных специй.

Этапы приготовления

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

Чеснок нарежьте тонкими пластинками.

Смешайте лук, чеснок, соль и специи для создания маринада. Влейте уксус и растительное масло, тщательно перемешайте.

Нарежьте мясо на куски размером 4-5 см.

Соедините мясо с маринадом и оставьте на 1,5–2 часа в прохладном месте для пропитывания.

Нанизайте мясо на шампуры, стараясь не стряхивать маринад — лук и чеснок будут нежно поливать мясо во время жарки.

Обжаривайте шашлык на углях, периодически переворачивая, до полной готовности.

Полезные советы

Выбор мяса: Оптимальным вариантом будет свиная шея, отличающаяся своей нежностью и сочностью. Возможны также корейка и вырезка.
Альтернативы уксусу: Некоторые предпочитают заменять уксус на кефир, вино, лимонный сок или газированную воду, чтобы избежать жесткости мяса.
Длительность маринования: Увеличьте время маринования до 3–4 часов для более глубокого вкуса. Если планируете заранее, храните мясо в холодильнике.
Оптимальные угли: Дождитесь появления серого налета на углях для достижения идеальной температуры жарки.

Приятного аппетита!

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО