Лето в самом разгаре, и это значит, что время сбора урожая чеснока не за горами. Все те, кто не понаслышке знает, как приятно убирать плоды собственного труда, готовятся к этому процессу с нетерпением. Но как же правильно определить, когда чеснок готов к сбору?
Признаки зрелости чеснока
Основной признак готовности чеснока — пожелтение листвы. Это говорит о том, что растение завершило свой вегетационный цикл и сейчас сосредоточено на созревании головок. В период, когда чеснок начинает желтеть, его вкус становится более выраженным.
За две-три недели до предполагаемой уборки стоит прекратить полив. Длительное пребывание зубчиков в сырой почве может вызвать их загнивание. Если предсказываются дожди, желательно укрыть грядку пленкой, чтобы уберечь урожай от лишней влаги.
Как правильно выкопать чеснок
Во время сбора чеснока не следует тянуть его за листву, это может привести к повреждению головок. Выкопка должна проводиться осторожно, а не спеша, чтобы не повредить урожай. Важно также помнить, что обрезать ботву после сбора не рекомендуется — это полезные питательные вещества, которые еще не успели перейти в зубчики.
При планировании уборки можно ориентироваться на лунный календарь, однако стоит учитывать климатические условия региона. Например, в Сибири в середине июля может быть слишком рано для сбора урожая, в то время как на юге это может быть оптимальное время.
Подготовка чеснока к хранению
После уборки главной задачей становится правильное хранение чеснока. Для этого его нужно хорошо просушить — головки размещают в один слой в проветриваемом помещении, или связывают в пучки и подвешивают. Важно менять положение головок, если они лежат на плоскости, для равномерного просушивания.
Полностью высушенные головки обрезают: у стеблей и корней. Хранить чеснок лучше всего в картонных коробках, сетках или специальных контейнерах с вентиляцией, при температуре от +2 до +10 °C. Правильная уборка и хранение обеспечат отличный вкус и продолжительный срок хранения, позволяя наслаждаться собственным урожаем круглый год.
